かぶは縦半分に切り、5mm幅のくし形に切る。ボウルに入れて塩をふり、20分ほどおいて水気を絞る。紫玉ねぎは薄切りにし、水に20分ほどさらして水気を絞る。いちごは縦に3～4枚の薄切りにする。

ソースの材料を合わせてよく混ぜる。

ボウルに(1)のかぶと紫玉ねぎを入れ、ソースを加えてあえ、いちごも加えてざっとあえる。