たこは5mm厚さの薄切りにする。ズッキーニも5mm厚さの輪切りにする。トマトは1cm角に切る。赤唐辛子は種を除き、にんにくはつぶす。

鍋に3リットルの熱湯を沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。

この間に、フライパンにオリーブ油大さじ4、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくり香りを出す。香りが立ったら強めの中火にし、ズッキーニを入れて両面を色よく4～5分かけて焼き、やわらかくなったら塩をふる。

スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁をきって(3)に加え、トマト、たこの順に加えてひと炒めし、味をみて足りなければ塩をふり、好みで粗びき黒こしょうをふる。