豚肉は大きいものは一口大に切り、塩、こしょう、酒、片栗粉をもみ込む。

小松菜は4～5cm長さに切り、葉先と茎に分けておく。

春雨は湯に3分ほどつけてもどし、ザルに上げて水気をきって食べやすい長さに切る。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、(2)の小松菜の茎も加えて炒める。肉の色が変わったら(4)の合わせ調味料、(3)の春雨、小松菜の葉先を加え、強火にして春雨に汁を吸わせるように炒め、小松菜の葉がしんなりしたら火を止める。