大豆入り和風ミートローフ

にんじんは粗みじん切りにする。大きめの耐熱ボウルに入れ、みりん、しょうゆをかけてラップをし、電子レンジ(600W)に1分かけ、大豆を加えてあえ、冷ます。

別のボウルにひき肉、砂糖、塩、卵、炒り黒ごま、パン粉を合わせてよく練り混ぜ、1も加えてよく混ぜ合わせる。

オーブントースターの天板にアルミ箔を敷いて油適量をぬり、2をのせ、大豆が表面に出たら軽く埋め込みながら4cm高さのかまぼこ形に成形する。

予熱したオーブントースターに入れ、15分ほど焼いて火を通す。途中焦げそうなときはアルミ箔をかぶせる。とり出して肉汁が落ち着くまで5分ほどおく。

長さを6等分に切り、グリーンカールとともに器に盛る。好みで練り辛子をつけて食べる。