手作りドーナッツ

シナモンシュガーのほか、砂糖とココアを3対1の割合で混ぜたものや、黒砂糖ときな粉を半々に混ぜたものをまぶしてもおいしい。

型抜き

（1）

１時間ねかせた生地を少しこねて粘りを出す。

（2）

打ち粉をして1cm厚さにのばす（めん棒がなければ空き瓶やラップの芯を利用するとよい）。

（3）

型で抜く。

（4）

残りの切れ端は、角の部分は切り落とす（角は焦げやすいので厚みを揃える）。

バターは有塩、バターを半量（35g）で作ってもOK、その場合は、牛乳を増やして混ぜます（バター35gのときは牛乳大さじ4）。

必ずバターは室温にもどし、卵は冷たいものを加えること。

油の量は、ドーナツがかぶる程度。

揚げ時間は約6分、低温に入れ最初はさわらないこと（色づいてきたら返す）。

最後に残った角の部分は重ねて揚げるとよいでしょう。