豚肉ともやしのザーサイ炒め

パプリカは4cm長さの薄切りにする。細ねぎは4cm長さに切る。ザーサイは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐす。

豚肉は2cm幅に切り、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ1を熱し、パプリカともやしを強火で1分ほど炒めてザルに上げる。

3のフライパンに油大さじ1を足し、2を炒めて火が通ったら端に寄せる。あいたところに油大さじ1を加えて熱し、溶き卵を炒め、軽く火が通ったら豚肉と混ぜ合わせ、3の野菜、ザーサイ、細ねぎを加えて手早く混ぜる。