サクサクもち粉チキン

鶏肉はもも肉、胸肉ともに水気をふき、それぞれ6～7等分に切る。

漬けだれの材料を混ぜ、鶏肉を加えてもみ込み、室温に30分おく(一晩でもよく、その場合は冷蔵庫で)。

もち粉大さじ1をふり入れ、しっかりともみ込む。残りのもち粉をふり入れてまぶし、余分な粉ははたき落とす。

たっぷりの油を170℃に熱し、(3)を入れて3～4分揚げて火を通す。表面が薄く色づいたら、油の温度を200℃に上げ、きつね色になるまで1分ほど揚げる。器に盛り、サニーレタスを大きくちぎって添える。