新じゃがオイル煮

じゃが芋は皮をよく洗い、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に5分かけて粗熱をとり、大きければ半分に切る。

玉ねぎ、セロリは粗く刻む。

フライパンにオリーブ油、ワインビネガー、レモン汁、塩、粒黒こしょうを合わせてじゃが芋、玉ねぎ、セロリを加えて火にかける。揚げるようにじゃが芋を転がしながら玉ねぎが色づくまで12分ほど煮る。しょうゆをまわし入れて容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩おく。

フライパンに3の新じゃがオイル煮の油大さじ3～4を入れて熱し、食べやすく切ったスティックブロッコリー、ソーセージを入れてふたをし、蒸し炒めにする。

弁当箱に詰めたごはんに3の新じゃがオイル煮の油適量をかけて、ざく切りにしたロメインレタス、3、4をのせる。