根三つ葉は根を落として洗い、３～４ｃｍ長さに切って塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって水気を絞ります。

ボールにわさびを入れてドレッシングを混ぜ、だし汁で割ります。

(2)に(1)を加えてあえ、器に盛ってのりをかけます。