ドライトマトのペーストを作る。ドライトマトは湯に2時間ほどつけてやわらかくし、水気をきる。

ミキサーに(1)、アーモンド、カシューナッツ、レーズン、ケッパー、オリーブ油、塩を入れ、なめらかに攪拌する。味をみて塩味をととのえる。

バゲットは食べやすい厚さに切って軽くトーストし、ドライトマトのペーストをぬり、イタリアンパセリの葉先をあしらう。