おろしギョーザ

干し椎茸は水でもどし、軸を除いてみじん切りにします。万能ねぎは小口切りにします。

ボールにひき肉と調味料、片栗粉、ごま油を入れて混ぜ、卵、万能ねぎ、椎茸、しょうがを加えてよく混ぜます。

ギョーザの皮に(2)を適量ずつのせて包み、ペーパータオルを敷いた上に並べておきます。

大根は皮をむいておろし、軽く水気をきります。しょうゆと酢は混ぜておきます。

たっぷりの熱湯を沸かして(3)を入れ、そっと混ぜながらゆで、皮に透明感が出てきたらゆで汁をきります。

器に盛って大根おろしをのせ、酢じょうゆをかけます。