えびとスナップえんどうの炊きおこわ

もち米は洗い、ザルに上げ、30分ほどおく。

えびは殻つきのまま竹串で背ワタを除く。スナップえんどうはヘタと筋をとり除く。

鍋に水1と2/3カップと塩小さじ2/3を入れて沸かし、スナップえんどうをゆでてとり出す。同じ湯でえびをゆでてとり出し、ゆで汁はアクがあれば除き、粗熱をとる。

3のゆで汁に水を足して330mLにする。

炊飯器に1、4、酒、昆布茶を入れて混ぜ、普通に炊く。

スナップえんどうは8mm幅に切り、えびは殻をむいて8mm幅に切る。

5が炊き上がったら6を加え、さっくりと混ぜ、器に盛る。軽くすった炒り白ごまをふる。