ミートソースエッグ

ベーコンは1cm大に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横半分に切って縦2cm幅に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにマヨネーズ、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、マヨネーズが溶けはじめたら玉ねぎを入れて炒める。薄く色づいたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わってきたらベーコン、トマト水煮、分量の水、塩、こしょうを加えて弱めの中火で8分ほど煮る。

ピーマンを加え、さらに4分ほどときどき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

火を止めて粉チーズを混ぜて器に盛り、スライスしたゆで卵をのせる。