牛の甘辛煮弁当

牛肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を茶こしでふってまぶす。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、焼き色がついたら砂糖を加えて全体にからめる。酒、しょうゆ、みりん、おろししょうがを加え、汁気がなくなるまで煮からめる。

小さいボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。

フライパンに油小さじ1を熱し、卵液を流し入れ、菜箸でゆっくりと大きく混ぜて火を通す。

きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、薄い輪切りにする。

ポリ袋にきゅうり、塩を入れ、袋の上から軽くもみ、空気を抜きながら口を閉じる。しばらくおき、しんなりとしたら水気をしっかりと絞る。