小松菜は食べやすい長さに切る。にんにくはつぶし、赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。

フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子を加えてさっとなじませ、小松菜と塩を加えて手早く炒め合わせる。