白菜は縦半分に切って小口から細切りにします。ベーコンは細かく刻みます。

鍋に油大さじ1を熱してベーコンを炒め、香りが出たら白菜を加え、油がなじむまでしっかり炒めます。

（2）にスープの素、白ワイン、水4カップを加えます。煮立ったらアクをとり、弱火にして約30分、白菜がとろけるようにやわらかくなるまでコトコト煮ます。

（3）に生クリームと粉チーズを加え、塩で味をととのえます。

器に盛り、粉チーズと粗びき黒こしょうをふります。