切り干し大根はもどして水気を絞り、食べやすい長さに切る。

キャベツは1cm幅の細切りにする。粗びきソーセージは斜めに数本切り目を入れる。

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、切り干し大根、キャベツを入れて炒める。全体に油がまわったら、分量の水、スープの素、おろしにんにく、マスタード、酢、塩、こしょう、ローリエを加え、ソーセージをのせる。

強火でひと煮立ちさせたら弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながら、切り干し大根がやわらかくなるまで30分ほど煮る。