カリフラワーのグラタン
©NTV柔らかくゆでたカリフラワーにホワイトソースになじんだ
堀江 ひろ子先生のポイント
【もう一品】 いちごのサラダ
＜材料＞ レタス、クレソン、ベルギーチコリ 各適量 いちごソース いちご ５粒 キウィ 1/2個 セパレートドレッシング 適量 ＜作り方＞ １）いちごとキウィは粗みじんに切り、ドレッシングと合わせます。 ２）レタスやクレソン、チコリは食べやすい大きさにちぎり器に盛りドレッシングをかけます。
カリフラワーをゆでる湯にレモンを加えるのは色を白く仕上げるためで、レモンの香りで風味もよくなります。レモンがないときは酢少々を加えると同じ効果があります。
カリフラワーは柔らかめにゆでること。（煮崩れるくらいでもOK）
オーブンで卵にしっかり火を通すこと（焼き時間は長め）
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/442c08de-71bd-4c53-956a-58a8a37ac12c
カリフラワーは小房に分け、レモンの切れ端を加えた熱湯でやわらかくゆで、ザルに上げて水気をきります。
ハムは薄切りにして一口大に切ります。
ボールに卵を割ほぐし、ホワイトソース、こしょう、ナツメッグ、粉チーズを加えてなめらかに混ぜ、(1)、(2)を加えてさっとあえ、塩、こしょうで味をととのえます。
バターを薄くぬったグラタン皿に(3)を入れてパン粉をふり、200℃のオーブンで約30分焼き、表面においしそうな焦げ目をつけます。
カリフラワーは小房に分け、レモンの切れ端を加えた熱湯でやわらかくゆで、ザルに上げて水気をきります。
ハムは薄切りにして一口大に切ります。
ボールに卵を割ほぐし、ホワイトソース、こしょう、ナツメッグ、粉チーズを加えてなめらかに混ぜ、(1)、(2)を加えてさっとあえ、塩、こしょうで味をととのえます。
バターを薄くぬったグラタン皿に(3)を入れてパン粉をふり、200℃のオーブンで約30分焼き、表面においしそうな焦げ目をつけます。
【もう一品】 いちごのサラダ
＜材料＞ レタス、クレソン、ベルギーチコリ 各適量 いちごソース いちご ５粒 キウィ 1/2個 セパレートドレッシング 適量 ＜作り方＞ １）いちごとキウィは粗みじんに切り、ドレッシングと合わせます。 ２）レタスやクレソン、チコリは食べやすい大きさにちぎり器に盛りドレッシングをかけます。
カリフラワーをゆでる湯にレモンを加えるのは色を白く仕上げるためで、レモンの香りで風味もよくなります。レモンがないときは酢少々を加えると同じ効果があります。
カリフラワーは柔らかめにゆでること。（煮崩れるくらいでもOK）
オーブンで卵にしっかり火を通すこと（焼き時間は長め）
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