めかじきのスティックフライ タルタルソース添え

めかじきは1切れを4等分に棒状に切り、塩を両面にふる。

タルタルソースを作る。ゆで卵は殻をむいて粗みじん切りにし、きゅうりは5mm角に切り、ピクルスはみじん切りにし、タルタルソースのほかの材料と混ぜ合わせる。

レタスは5mm幅に切る。

(1)のめかじきの水気をふきとり、こしょうをふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

めかじきは半量ずつ揚げる。フライパンに油を2cm深さに入れて180℃に熱し、(4)のめかじきを入れ、きつね色になり火が通るまで2分～2分30秒揚げる。残りも同様に揚げる。

(3)のレタスとともに器に盛り、(2)のタルタルソースとレモンのくし形切りを添える。