鶏肉は余分な脂を除き、皮目をフォークでプスプス突いて穴をあけます。

ポリ袋にプレーンヨーグルトとカレー粉、おろしにんにくを合わせて(1)の鶏肉を入れ、口を閉じて袋の外からよくもみ込み、冷蔵庫に２時間から一晩おいて味をなじませます。

鶏肉のヨーグルトをしごき落として塩、こしょうをすり込み、オーブンシートを敷いた天板に皮目を上にして並べ、油大さじ2～3をかけ、200度のオーブンで約20分、皮がパリッとするまで焼きます。

食べやすく切って器に盛り、サラダ菜とプチトマトを添えます。