さばの揚げ焼き マヨソース2種

さばは骨を除いて2cm幅に切り、身のほうに塩、こしょうをふる。

カリフラワーは小房に分け、さらに縦半分に切る。

2種類のソースの材料をそれぞれ混ぜておく。

フライパンに2cm深さに油を入れて熱し、カリフラワーを切り口を下にして並べ入れ、こんがりと揚げ焼きにする。

ポリ袋に小麦粉大さじ2と(1)のさばを入れ、粉をまぶしつける。さばの余分な粉をはらい、(4)の油でカリッと揚げ焼きにし、油をきる。

器にさばとカリフラワーを盛り合わせ、(3)のソースを添える。