きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふって10分おき、水気を絞る。

わかめは水で洗い、水につけてもどす。熱湯にさっと通し、水にとって冷まして水気を絞り、一口大に切る。笹かまぼこは斜め1cm幅に切る。

ボウルに(1)、(2)を入れ、合わせ酢の材料を加えてあえる。