オイスターソース焼きそば

豚肉は細切りにし、塩、こしょうをふる。

もやしはひげ根をとり、洗って水気をきる。玉ねぎは縦半分に切り、5mm幅のくし形に切る。赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦に細切りにする。にらは5cm長さに切る。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

中華鍋に油大さじ1を熱し、蒸しめんをほぐさずに入れ、酒をふって強めの中火で揺すりながら焼く。焼き色がついたら返して同様に焼き、ほぐしていったんとり出す。

(4)の中華鍋に油大さじ1を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、肉の色がほぼ変わったら玉ねぎ、もやし、赤ピーマンの順に加えて強めの中火で炒め、塩をふる。(4)の蒸しめんを戻し入れて炒め、にらを加え、合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせる。