焼き野菜とウフマヨのサラダ

スナップえんどうは筋を除き、鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、1～2分ゆでてとり出す。同じ湯で、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて8分ゆでて、冷水にとって半熟のゆで卵を作る。

にんじんは皮をむいて1.5cm厚さの輪切り、じゃが芋は皮をむいて8等分に切る。水にくぐらせ、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)に6分かける。

フライパンに油大さじ1/2を入れ、2のにんじんとじゃが芋を並べて火にかける。焼き色がついたら返して、両面に焼き色をつける。

1のゆで卵は殻をむき、縦半分に切る。スナップえんどうは縦に裂く。

マヨネーズ、牛乳、マスタードを混ぜてソースを作る。

器にベビーリーフを盛り、3、4をのせ、5のソースをかける。