じゃが芋は皮をむいて４つ割りにし、水にさらします。豚肉は一口大に切り、しょうがは叩きつぶします。

しらたきは食べやすく切り、ゆでて水気をきります。グリンピースはさっとゆでます。

だし汁、砂糖、酒、しょうゆを加えて中火で15分煮ます。

(3)の煮汁でみそを溶いて加え、しょうゆを加え、芋がやわらかくなったら鍋をすりながら煮汁がなくなるまで煮、仕上げにグリンピースを散らします。