豚バラの無水トマトカレー

豚肉は長さを半分に切ってポリ袋に入れ、酢、カレー粉、塩をもみ込んで10分ほどおく。

玉ねぎは2～3mm幅の縦薄切りにし、トマトは1cm角に切る。

フライパンに油小さじ2を熱して玉ねぎを薄く色づくまで5～6分炒める。豚肉、おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉、小麦粉を加えてなじませる。

粉っぽさがなくなったらトマト、酢、砂糖、塩を加え、フツフツとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。

器にごはんを盛り、4をかける。