エスニックチキン

鶏肉は塩、こしょうをふり、つけ汁の材料を合わせた中に入れて軽くもみ込み、冷蔵庫で約1時間つけ込む。

玉ねぎは横に薄切りにし、塩少々をふって軽くもみ、水にさらして水気を絞る。サニーレタスは冷水につけてパリッとさせ、水気をふく。

フライパンに油を約2cm深さに入れて弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、揚げ色がついたら裏返し、全部で15～20分かけてじっくり揚げ焼きにする。

器にサニーレタスをちぎって盛り、鶏肉を食べやすく切って盛り合わせ、さらし玉ねぎとレモンを添える。