ラクラクえび餃子

あんの材料をすべてポリ袋に入れる。

ポリ袋の上からよくもんでしっかりと混ぜ合わせる。

餃子の皮1枚を手にのせ、(2)のあん小さじ2ほどをのせ、皮の縁に水をぬる。

皮を半分に折ってヒダを3つくらい寄せて包み、底が平らになるように形を整える。残りも同様に包む。

餃子は2～3回に分けて焼く。フライパン(直径22㎝)に油小さじ1+1/2を入れ、餃子の1/3～1/2量を並べて中火にかける。餃子の底面に、軽く焼き色をつける。

水1/4カップを加え、ふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。皮が透き通ったら焼き上がり。器に盛る。残りも同様に焼く。好みで、粗びき黒こしょうを混ぜた酢をつけて食べる。