わかめは塩を洗い落とし、7～8分水につけてもどし、水気をしっかりと絞る(約200gになる)。これを5～6cm長さに切り、オリーブ油をまぶす。

さわらは塩、こしょうをする。

玉ねぎ、ブラックオリーブ、ケイパー、にんにくはみじん切りにし、粉チーズと合わせ、オリーブ油を加えてよく混ぜ合わせる。

耐熱皿にわかめを敷き、さわらを並べ、上から(3)をたっぷりかける。アルミ箔を全体にかぶせ、200℃のオーブンに入れて20～25分焼く。