いかの胴は皮をむいて１cm幅の輪切りにし、足は吸盤をしごいて除き、先端を少し切り落として食べやすく切ります。

(1)の水気をふき、マヨネーズとしょうゆを合わせた中に入れてからめ、最低20～30分つけ込んで味をよくなじませます。

ブロッコリーは小房に分け、塩、油少々を加えた熱湯で色よくゆで、水気をよくきります。

フライパンを熱し、(2)の汁気をきって入れ、強火でさっと炒めます。

器に盛り、(3)のブロッコリーをつけ合せます。