ズッキーニはスライサーで薄切りにする。塩をふってなじませて5分ほどおき、水気をしっかりと絞る。ロースハムは半分に切り、細切りにする。

(1)をボウルに入れ、バジルの葉はちぎり、酢、塩、オリーブ油を加えてよくあえる。