わかめと厚揚げのチャンプルー

厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きし、手で一口大にちぎる。

わかめはもどして水気を絞り、一口大のざく切りにする。にんじんは皮をむいて細切りにする。

卵は溶きほぐして塩をまぜる。

フライパンに油大さじ1を熱してにんじんを炒め、油がなじんだら厚揚げを加えて塩を酒をふり、水気を飛ばしながらこんがりと色づくまで炒める。

（4）にわかめを加えてさっと炒め合わせ、味をみて必要なら塩少々で味をととのえ、（3）の卵をまわし入れて大きく混ぜて火を通す。