フランボワーズのフィナンシェ

＜下準備＞ ・溶かしバターを作ります。 ・フェナンシェ型に溶かしバター 　（分量記載外）の上澄みをぬります。 　溶かしバターを全面にぬり、冷蔵庫で冷やしておきます。 ・オーブンを210℃に温めます。

アーモンドプードルに泡立て器を軽くトントン打ちつけ、ほぐす。

粉糖を加えて全体に広げ、薄力粉を加えて軽く混ぜる。

卵白を少しずつ加え、マヨネーズ状になるまでよく混ぜる。

溶かしバターを少しずつ加えて混ぜ、ゆるめの生地を作る。冷蔵庫に15分ほど入れてねかせる。

型の八分目まで(4)の生地を入れ、台にストンと落として生地を均一にならす。全部入れ終わったらフランボワーズを３粒ずつのせる。

天板に並べ、210℃のオーブンで約20分焼く

温かいうちに型からとり出してクーラーに並べて冷まし、温めてこしたジャムをフランボワーズをおおうようにのせる。