大根は5cm長さ、1cm幅の短冊切りに、せりは根をよく洗い、根ごと2cm長さに切る。ハムは1枚を6等分に切る。にんにくは横薄切りにする。

鍋にだし汁を入れて煮立て、大根、にんにくを入れてふたをして5分ほど煮る。ハムと塩を加え、ひと煮立ちしたら、せりを加えて火を止める。