ぶどうは好みのものでOK(種なしを使う）。

薄皮は面倒でも1粒ずつむきましょう、皮の色が残るようにすると仕上がりも美しくなります。

ゼラチンは水の中に振り入れてふやかします（暑い日は冷蔵庫に入れておくとよい）。

ゼリー液のとろみをつけるときは混ぜすぎないこと（泡だってしまいます）。

ミントの香りがとってもアクセントになています、ゼリー液に混ぜる直前に叩くように刻み（香りが立つ）、とろみがついてから混ぜること。