春キャベツのたらこスパゲティ

キャベツは葉元の固い部分を除いて一口大に切り、葉元の固い部分は薄切りにする。にんにくはつぶして縦半分に切り、芽を除く。たらこは薄皮を除く。

鍋に湯2ℓを沸かし、塩小さじ2を加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめる。

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、薄く色がつくまで炒めて火を止める。

(2)のスパゲティがゆで上がる2分ほど前に、(3)を再び中火にかけ、キャベツを加えて2分ほど炒める。白ワインを加えて煮立て、アルコール分を飛ばす。

ゆで上がったスパゲティをザルに上げて湯をきり、(4)に加え、たらことバターも加え、火を止めて手早く混ぜ合わせる。器に盛り、刻みのりをのせる。