焼きミートパン

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。卵2個は割りほぐしてバットに入れ、1個は沸騰した湯で10分ゆでてゆで卵にし、縦8等分のくし形切りにする。

食パンの耳を切り落とし、フードプロセッサーにかけてパン粉を作る。フードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りにする。2カップ分を別のバットに入れてオリーブ油大さじ2をまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎと塩小さじ1/2を入れて中火で炒める。

玉ねぎが薄く色づいてきたらひき肉を加え、肉の色が変わってきたらトマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えて水分を飛ばすように炒める。塩小さじ1/2、こしょう、ナツメッグパウダーで味をととのえて別のバットに移し、粗熱をとる。

食パンをめん棒で軽くのばし、4の1/8量とゆで卵1切れをのせる。パンの縁に1の溶き卵をぬり、半分に折りたたんで縁を指で押さえてとめる。同様にして残りの7個も包む。

5を1の溶き卵、2のパン粉の順にくぐらせて、オーブンペーパーを敷いた天板の上に並べる。

180℃に予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで、15分ほど焼く。