鮭とかぶのカレーソテー

鮭は塩をふって10分おき、水気をふく。小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせてまぶす。

かぶは茎を少し残して葉を落とし(葉50gはとりおいてバターライスに使う。下記参照)、6つ割りにし、葉元の汚れを落とす。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら(1)の鮭を並べ入れて中火にし、焼き色がついたら、返す。

あいているところにかぶを加えて塩をふり、鮭とともに焼き色がつくまで弱めの中火で6分ほど焼く。

かぶはとり出して器に盛る。鮭にしょうゆをまわしかけて器に盛り、にんにくをのせ、カレー粉を全体にふる。