鍋に煮干しを入れ、空炒りしておく。

水3カップと細切りの大根を加え、ふたをして煮立ったら弱火で5分、大根がやわらかくなるまで煮る。

もどしたわかめ、塩、こしょう、ごま油を加えてひと煮し、器に盛ってごまをふる。