すりおろし野菜のピーマン肉詰め

ピーマンは縦半分に切り、皮目に縦に1本切り目を入れる。

にんじん、れんこんはよく洗って水気をとり、皮ごとすりおろす。

ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。溶き卵、パン粉、酒、しょうゆを加えて混ぜる。2を加えて混ぜ合わせ、肉だねを作る。

ピーマンの内側に小麦粉少々をふり、3の肉だねを詰め、肉の面に小麦粉少々をふる。

フライパンに油大さじ1を熱し、4の肉の面を下にして並べる。焼き色がついたら返し、ふたをして、弱めの中火で4～5分焼いて火を通す。

肉の面を上にして器に盛り、ケチャップをのせる。