炊き込みチャーハン ふわふわコーンスープ

米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分浸水させる。

生椎茸は石づきを除き、粗みじん切りにする。長ねぎ、ハムも同様に切る。

(1)に酒、塩、しょうゆを加えて軽く混ぜ、上に生椎茸、長ねぎ、ハム、グリンピースをのせる。最後にごま油をまわし入れ、普通に炊く。

卵と卵黄は溶きほぐし、塩、こしょうを混ぜる。フライパンに油大さじ2を熱して卵液を一気に流し入れ、大きく混ぜてやわらかな炒り卵にする。

炊き上がった(3)に(4)を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

鍋にスイートコーン、牛乳、分量の水、スープの素、塩、こしょうを入れて混ぜ、中火で温める。

長ねぎはみじん切りにする。卵白は塩を加え、泡立て器でしっかりと泡立てる。

(1)が煮立ったら、(2)の長ねぎと卵白を加え、さっと煮る。