ミートボール

玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、10分おく。

ひき肉は1/3量を残して(1)に加え、溶き卵、パン粉、片栗粉、砂糖、こしょうを加えてこねるように混ぜる。全体になじんだら残したひき肉を加え、ざっくりと混ぜる。

手に油少々をつけ、20等分し、空気を抜くように丸く形作る。

フライパンに油を1㎝深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れて3分揚げ、返して3分揚げ、さらに転がしながら1分揚げてバットにとり出して冷ます。

保存と食べ方 完全に冷めたら密閉保存袋に入れる。冷蔵で3日、冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温める。

しし唐辛子10本はヘタの先端を切り落とし、竹串を刺して2か所ほど穴を開ける。

しょうゆ大さじ1+1/2、砂糖、みりん各大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、水大さじ1、片栗粉小さじ1/2をよく混ぜておく。

耐熱ボウルに凍ったままのミートボール10個、(1)のしし唐の順に入れ、(2)をまわしかけ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に5分かける。とり出してよく混ぜ、さらに2分30秒かけてよく混ぜる。

※ミートボールが冷蔵の場合は、電子レンジに5分かけ、1分おいて蒸らしてよく混ぜる。