紅白なます
©NTV
大根とにんじんは皮をむき、ともに5㎝長さの細切りにする。合わせて塩をふってもみ、しんなりとするまで10分ほどおく。水気を軽く絞る。
ボウルなどに甘酢の材料を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。密閉保存袋に(1)とともに入れ、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫に1時間ほどおいて味をなじませる。
今井 亮先生のポイント
保存(紅白なます)
密閉保存袋に入れたまま冷蔵で2～3日。
パンにはさんでもおいしい！煮豚となますのサンドイッチ
煮豚、紅白なますは一緒にバゲットにはさむと、ベトナム風のサンドイッチ〝バインミー〟に。小さめのバゲットは横に切り込みを入れ、オーブントースターで軽く焼きます。煮豚は食べやすい大きさに切り、紅白なますは汁気をきって、パクチーはざく切りにしてはさみ、煮豚の煮汁を煮つめたたれをかけます。
大根とにんじんのなますは、ごま油をほんのり効かせると、中華風の煮豚とよく合います
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/4e7096df-bcd6-4e26-b838-0dfa6a6ac058
大根とにんじんは皮をむき、ともに5㎝長さの細切りにする。合わせて塩をふってもみ、しんなりとするまで10分ほどおく。水気を軽く絞る。
ボウルなどに甘酢の材料を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。密閉保存袋に(1)とともに入れ、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫に1時間ほどおいて味をなじませる。
今井 亮先生のポイント
保存(紅白なます)
密閉保存袋に入れたまま冷蔵で2～3日。
パンにはさんでもおいしい！煮豚となますのサンドイッチ
煮豚、紅白なますは一緒にバゲットにはさむと、ベトナム風のサンドイッチ〝バインミー〟に。小さめのバゲットは横に切り込みを入れ、オーブントースターで軽く焼きます。煮豚は食べやすい大きさに切り、紅白なますは汁気をきって、パクチーはざく切りにしてはさみ、煮豚の煮汁を煮つめたたれをかけます。
大根とにんじんのなますは、ごま油をほんのり効かせると、中華風の煮豚とよく合います
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