● ヤングコーン・・・

ベビーコーンともいう。スイートコーン種を未熟なうちに収穫したもので、フレッシュなものと水煮が出回る。サラダや中華の炒めものに向く。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　えびとヤングコーンの炒めもの Ｂ　豚肉のしょうが煮 砂糖、しょうゆ、酒、みりんを合わせて煮立て、３cm幅に切った豚薄切り肉とせん切りのしょうがを入れ、炒りつけながら煮る。 Ｃ　いんげんのおひたし さやいんげんはゆでて半分に切り、だし汁で割ったしょうゆと削りがつおをからめる。 Ｄ　おにぎり 三角ににぎり、各々白ごまと黒ごまをまぶす。

生のヤングコーンは、焼き色がつくまでじっくり炒めます。１分くらいかけて中まで火を通します。

仕上げの水溶き片栗粉は水気がでていなければ、加えなくてもよい。