わかめのしゃぶしゃぶ

わかめは固い茎の部分と葉に分け、葉は大きめに切る(固い茎の部分は「わかめの茎の酢漬け」に使う。下記参照)。

レタスは大きめに切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてほぐしながら火を通し、火を止める。

(1)のわかめ、(2)のレタス、長ねぎ、豆腐、水気をきった(3)の豚肉を器に盛り合わせる。

別の鍋に鍋つゆの材料を入れ、火にかける。煮立ったら(4)の具材適量を加え、さっと煮る。器に大根おろし、ポン酢しょうゆを入れ、好みで一味唐辛子をふり、煮えた具材をつけて食べる。