牛肉と長ねぎのみそ漬け

長ねぎは4㎝長さに切る。

みそ床のみりんは煮きり、ほかの材料とよく混ぜておく。

ラップを広げ、上に厚手のペーパータオルをのせる。牛肉1枚と長ねぎの1/3量を並べ、ペーパータオルを折ってかぶせる。ペーパータオルの上から肉の部分に、(2)のみそ床の1/6量をぬる。ペーパータオルごと返して反対の面にも同様にぬり、全体をラップでぴったりと包む。残りも同様にして作る。

密閉保存袋に入れ、翌日に食べるなら冷蔵、それ以上なら冷凍する。

保存と食べ方 冷蔵で1日、冷凍で1週間保存可能。食べるときは、室温において自然解凍する。みそ床ごとペーパータオルをはがし、魚焼きグリルに牛肉、長ねぎを並べ、両面焼きなら7～8分焼き、そのまま2分おく。片面焼きなら4分焼いて返し、3分焼いてそのまま2分おく。長ねぎは焼けたら途中でとり出す。牛肉は食べやすい厚さに切り、長ねぎと一緒に器に盛る。