かぼちゃとレーズンのさっぱり煮

耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に10分かける。レーズンを加え、さらに2分かけてそのまま1分おく。熱いうちに(2)を加えて混ぜる。

保存と食べ方 冷めたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵で4日保存可能。サンドイッチの具にしたり、衣をつけてコロッケにしてもおいしい。

かぼちゃとレーズンのさっぱり煮1/4量(約250g)に、マヨネーズ、プレーンヨーグルト各大さじ1を加えて混ぜる。サラダ菜適量を敷いて器に盛り、ローストして粗く刻んだくるみ適量を散らす。