さばのムニエル きのこソース

さばは皮目を下にして置き、塩、こしょうをふる。

しめじは石づきを除いてほぐし、舞茸は粗くほぐす。玉ねぎは横半分に切って縦薄切りにする。

鍋に油小さじ2を熱し、2を2～3分炒める。しんなりしたら小麦粉を加え、軽く炒める。

3に分量の水、トマトケチャップ、塩、こしょう、バターを加え、弱めの中火で煮汁にとろみがつくまで5分ほど煮る。

フライパンに油大さじ1を弱めの中火にかけて熱し、小麦粉適量をまぶし、余分な粉をはたいたさばを皮目を下にして並べ、バターを加える。

さばが色づいたら返し、4～6分焼いて中まで火を通す。

器に盛り、4のきのこソースをかける。