スペアリブの赤ワイン煮

スペアリブは塩、こしょうをふり、10分ほどおく。

玉ねぎは1cm幅のくし形切り、セロリは斜め薄切り、いんげんは長さを半分に切る。じゃが芋は皮をむき、3cm大の乱切りにしてさっと水洗いする。

フライパンに油大さじ1を熱し、スペアリブに小麦粉をまぶして並べ、全体をこんがりと焼く。

3に赤ワイン、分量の水、トマトケチャップ、洋風スープの素、しょうゆ、塩、こしょうを加えて強火にし、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、30分ほど煮る。

2を加えてふたをし、さらに20分ほど煮る。

じゃが芋がやわらかくなり、煮汁にとろみがついたら、器に盛る。