かきごはん

米は炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。

生がきは薄い塩水につけてふり洗いし、水気をきります。

小鍋にかきを入れ、酒、しょうゆ、塩を加え、ふたをして強火でさっと煮、かきがプクッとふくらんだらザルに上げてかきと煮汁に分けます。

炊飯器に米を入れ、（3）の煮汁を加え、水を足して普通の水加減にして炊きます。

炊飯器のスイッチが切れたらすぐに（3）のかきを加え、約10分蒸らします。

さっくりと混ぜて器に盛り、根三つ葉をのせます。